Kalbs-Involtini mit Feinschmeckerfüllung
Kalbs-Involtini, also italienische Rouladen, sind immer eine leckere Sache. Ich habe meinen Involtini eine ganz besondere Füllung gegönnt: Kalbsbrät, Schinken, Mozzarella, Steinpilze und Basilikum....
View ArticleSeeteufel, Spaghetti, Ametlla+ de Mallorca No. 2 (mallorquinisches...
Vor einiger Zeit habe ich im Feinschmecker einen Beitrag über das Gewürz Ametlla+ de Mallorca gelesen und war auf Anhieb begeistert. Es handelt sich dabei um eine Gewürzmischung mit mallorquinischen...
View ArticleIn der Weihnachtsbäckerei: Zwölf Sorten in zwei Tagen und drei...
Ein kleiner, chilliger Backmarathon liegt hinter mir. Am Wochenende habe ich zwölf Sorten Weihnachtsplätzchen gebacken und für Euch meine drei Sieger hier als Rezept verewigt. Die Entscheidung für...
View ArticleRinderfilet mit mallorquinischer Mandelkruste auf Blumenkohlpüree
Wie bereits berichtet, bin ich derzeit ein großer Fan der Ametlla+ de Mallorca-Gewürze und habe ein paar Rezepte dazu entwickelt. Hier das zweite meiner Sammelung: Ametlla+ de Mallorca No. 1 als Kruste...
View ArticleHackfleischpäckchen aus der Muffinform mit Bulgur
Vor kurzem haben wir bei Freunden diese kleinen Hackfleischpäckchen aus der Muffinform gegessen, und ich war von der Idee total begeistert, weil es echt köstlich war. Gestern wusste ich nicht so recht,...
View ArticleEin Genuss: Selbstgemachte Ravioli gefüllt mit Foie Gras (Gänseleberpastete)...
Ja, ich weiß: Foie Gras, also Gänseleberpastete, ist so eine Sache. Wie werden die Gänse behandelt, gar gemein gestopft? Wir gönnen uns einmal im Jahr diesen Hochgenuss, Foie Gras zu essen. Ich...
View ArticleGenialer Ausflug in die peruanische Küche bei Freunden
Neue Küchen zu entdecken, ist eines meiner liebsten Hobbies. So war ich im Glück, als Freunde uns zum peruanischen Abend mit einem echt peruanischen Menü eingeladen haben. Unser Freund ist Peruaner und...
View ArticleVegetarisch für Fleischesser – tolles Kochbuch, tolle Rezepte, die...
Manchmal komme ich in den Genuss, ein Kochbuch zur Rezension gesandt zu bekommen. Diesmal von einem kleinen Kochbuchverlag aus Hamburg, dem 99pages Verlag. Das Kochbuch heißt “Vegetarisch für...
View ArticleMitbringsel: Topinambur-Créme-Brûlée mit selbstgemachten Frühlingsrollen
Vom Kochbuch “Vegetarisch für Fleischesser” und den tollen Rezepten habe ich bereits berichtet. Als Mitbringsel zu einem geselligen Abend bei meiner Freundin habe ich mich für eine...
View ArticleHessisches Sushi: So geht hessisches Fingerfood
Nach unserem tollen peruanischen Abend bei Freunden waren wir nun an der Reihe. Aus Scherz sagte ich unseren Freunden, dass ich ja hessisch kochen könnte. Nur, das muss ich ehrlich sagen, war mir das...
View ArticleSelbstgemachte Ravioli mit Bärlauch und Ricotta – wie vom Profi
Selbstgemachte Ravioli sind für mich immer ein Highlight. Ich habe daher schon viele Ravioli-Ausstecher, Bretter etc. ausprobiert. Zum Geburtstag wurde mir nun von meiner Familie ein Herzenswunsch...
View ArticleAus der Pfanne: Lachs und Garnelen mit Bratkartoffeln und Hollandaise
Ach, das war aber lecker. Es gibt Rezepte, die liest man irgendwo, speichert sie ab und dann dauert es viel zu lange, bis man sie endlich kocht. So geschehen mit einem Rezept aus essen & trinken...
View ArticleTapas Teil 1: Selbstgemachte Aioli und Pimientos
Wenn man nicht so recht weiß, welche Vorspeise man machen soll, mache ich gerne Tapas. Nun habe ich nun auch so kleine tolle, typischen “Cazuela” Tonschalen, in denen man die Tapas originalgetreu...
View ArticleTapas Teil 2: Garnelen mit Knoblauch und Kartoffeln mit Mojosauce
Dann wollen wir doch mal die kleine Tapas-Serie weiterführen. In Teil 2 gibt es Garnelen mit Knoblauch aus der Pfanne und kleine Kartoffeln mit roter Mojosauce. Selbstverständlich wieder serviert in...
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Ach, das war aber lecker. Es gibt Rezepte, die liest man irgendwo, speichert sie ab und dann dauert es viel zu lange, bis man sie endlich kocht. So geschehen mit einem Rezept aus essen & trinken...
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Wenn man nicht so recht weiß, welche Vorspeise man machen soll, mache ich gerne Tapas. Nun habe ich nun auch so kleine tolle, typischen “Cazuela” Tonschalen, in denen man die Tapas originalgetreu...
View ArticleTapas Teil 2: Garnelen mit Knoblauch und Kartoffeln mit Mojosauce
Dann wollen wir doch mal die kleine Tapas-Serie weiterführen. In Teil 2 gibt es Garnelen mit Knoblauch aus der Pfanne und kleine Kartoffeln mit roter Mojosauce. Selbstverständlich wieder serviert in...
View ArticleLeichtes Sommerdessert: Aprikosen-Mousse mit Amaretto und Weinbergpfirsich
Dieses leichte Dessert möchte ich Euch nicht vorenthalten. Es schmeckt köstlich als kuliniarische Abrundung an einem Grillabend, und ist auch schnell gemacht. Ihr müsst es nur einige Stunden vorher...
View ArticleKartoffelsalat mit Erbsen, Radieschen und Kresse – ein idealer Grillbegleiter
Grillzeit = Kartoffelsalat. In meiner Küche nicht unbedingt, da ich die meisten Kartoffelsalate nicht so gerne leiden mag. Ich mag die Kartoffelbeilage viel lieber als Folienkartoffel, direkt vom Grill...
View ArticleHabemus Pasta: Kann es eine “Nudelbibel” geben?
Der Verlag 99pages hat mir das neue Kochbuch Habemus Pasta “Die Nudelbibel” von Rainer Schillings, Manuel Weyer und Ansgar Pudenz zugeschickt. Als Pasta-Süchtige natürlich genau mein Ding. Eine...
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